Ricette / Zucchine a listelli
Pastella alla birra, olio ben caldo e listelli già tagliati: fritto fatto in casa senza preparazione.
Mettete in una ciotola la farina 00 e il sale, e fate un buco al centro.
Unite l'olio extravergine di oliva e iniziate a mescolare con la frusta a mano, unendo anche la birra fredda in modo che non si formino grumi. Mescolate continuamente finché la pastella non diventa molto fluida.
Mettete l'olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e fatelo scaldare. Potete controllare la temperatura con uno stuzzicadenti: se friggerà, l'olio è pronto.
Immergete le zucchine nella pastella, scrollate via quella in eccesso e mettetele a friggere per 8-10 minuti circa, finché non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
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