Ricette / Melanzane a listelli
Menta, basilico, aceto e un cucchiaio di zucchero: il contorno che si fa aspettare in frigo.
Tagliate l'aglio a lamelle sottili e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva, poi unite le melanzane. Lasciate cuocere dolcemente, mescolando spesso con un mestolo di legno, per circa 20 minuti o finché non saranno morbide.
Profumate con le foglie di menta e di basilico e sfumate con l'aceto di vino bianco.
Aggiungete lo zucchero semolato e condite con sale e pepe. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura su fiamma dolce per 10 minuti circa, poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.
Al termine della cottura impiattate le melanzane in agrodolce: sono pronte per essere servite a tavola.
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