Tracciabilità

Tutta la merce che arriva alla piattaforma di BC Ortofrutta è munita di documentazione che ne attesta la provenienza ed il lotto del fornitore ( Tracciabilità ). E’ una struttura che raccoglie merce dai produttori diretti, dagli esportatori, dai fornitori e da tutta un’altra serie di fonti. Appena arrivati i prodotti vengono divisi per tipologia e per fornitore, successivamente c’è la pesatura e l’assegnazione di un numero identificativo, unico per ogni prodotto e per ogni partita di lavorazione. Ogni partita di lavorazione fornisce le seguenti informazioni: codice identificativo dell’ingresso, modalità di lavorazione del lotto, data e ora d’ingresso sulla piattaforma e data e ora del confezionamento e successiva uscita dalla piattaforma del lotto. Ogni singolo pezzo che esce dalla piattaforma è, quindi, legato ad un lotto e ad una partita di lavorazione. L’intero processo è gestito automaticamente da un sistema di lettori ottici che raccoglie, gestisce e memorizza le informazioni. Tutta la documentazione sui prodotti viene, successivamente, fornita ai clienti.

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